蒙牛总裁高飞谈乳业“破卷”之道：回归营养本质，以价值创造引领产业高质量发展

作者： 2026-03-30 11:24:00 浏览量：74

在乳制品行业竞争日趋白热化、价格战此起彼伏的当下，整个行业都面临着一个深刻的拷问：我们究竟在为什么而竞争？ 当超市货架上琳琅满目的牛奶产品纷纷以“促销”、“折扣”作为核心卖点时，乳制品作为天然、优质营养载体的核心价值正在被边缘化。面对这一行业困境，蒙牛乳业总裁高飞在2025年业绩发布会上给出了清晰的回答：“我们要跳出低价内卷的陷阱，以消费者的需求为价值锚点，用高品质的营养价值，为消费者创造健康价值，这也是乳业实现‘以价值去创造价值’的根本商业逻辑。”

 

一、拨开价格迷雾，回归乳业“营养”的本质

 

牛奶等乳制品的本质是什么？是风味、是便利，还是情绪慰藉？在蒙牛看来，尽管这些属性都很重要，但其最核心、不可替代的价值，始终在于以蛋白质为核心的优质、易吸收的营养。高飞指出：“牛奶的本质就是蛋白质，人们消费乳制品，要的就是蛋白等优质营养。我们必须回归商业本质来思考企业的价值，做消费品企业的使命，其根本就是要满足消费者的营养需求。”

 

当前，中国消费者的需求虽然呈现出多元化、精细化的趋势，但万变不离其宗，对健康、营养、蛋白质的核心诉求从未改变。然而，在行业短期面临供需波动时，这一本质常常被忽视。部分参与者陷入了“以价换量”的消耗战，用低价白牌产品和价格战进行行业内卷，而非以真正的产品价值吸引消费者。这种偏离商业本质的竞争，不仅无法创造真正的行业价值，反而会破坏健康的产业生态——它削弱了企业投入研发、升级品质的动力，也模糊了消费者对牛奶核心价值的认知，最终可能导致整个乳制品品类价值的矮化。

 

对此，高飞强调，蒙牛将始终锚定“营养”这一核心价值，聚焦基础营养、功能营养、医学营养三大赛道，不断提升价值创造能力，这正是对抗行业内卷、践行长期主义的根本路径。

 

二、做大“基础营养”蛋糕：从“喝上奶”到“喝好奶、吃好奶”

 

创造价值的第一步，是让价值得以普及。中国乳业有一个常被提及却远未解决的基本命题：让更多人喝上奶。数据显示，当前我国乳制品人均年消费量仅为42公斤，不仅远低于世界平均水平的118公斤，与《中国居民膳食指南》建议的110-183公斤也有巨大差距。高飞认为，过去行业过度聚焦于存量市场的价格博弈，而忽视了如何进一步扩大需求空间。在基础营养这个广阔市场里，不能只想着“分蛋糕”，更应该考虑如何“把蛋糕做大”。

 

为此，蒙牛提出了清晰的解决方案：

 

1.  以产品创新打破饮奶门槛：针对中国约6.6亿人存在的乳糖不耐受问题，蒙牛投入研发推出了“软牛奶”、“简酸奶”等零乳糖产品线。通过精准的产品创新，将数亿潜在消费者重新纳入饮奶人群，真正践行“让更多人喝上奶”的承诺，填补国民营养空白。

 

2.  以渠道创新扩大市场覆盖：凭借极致的供应链和渠道优势，蒙牛致力于将牛奶以高性价比输送至县域、乡镇等下沉市场，有效提升基础奶类的市场渗透率与消费可得性。

 

3.  推动消费从“喝奶”到“吃奶”：与西方国家相比，中国乳品消费的差距主要来自奶酪、黄油、稀奶油等深加工产品。蒙牛正在针对国人饮食习惯，加大“两油一酪”（黄油、稀奶油、奶酪）的产品开发和渠道拓展，推动国内消费者不仅“喝奶”，更要“吃奶”，全方位获取乳品营养。

 

三、布局“功能营养”与“医学营养”：抢占精准健康赛道先机

 

当“喝上奶”的基础不断夯实时，价值的创造便向着更精细、更专业的方向演进。纵观全球，当一国人均GDP跨过1.3万美元门槛，功能营养市场就进入爆发增长期。2025年，我国人均GDP已连续三年突破1.3万美元，消费者的营养需求正加速向“吃得精准、吃得健康”跃升。

 

大众对身材管理、肠胃健康、睡眠质量的关注，以及银发群体对慢病防控、减少肌肉流失的迫切需求，构成了庞大的新兴市场。高飞指出，这些个性化、场景化的健康需求，正是蒙牛面向未来进行价值创造的核心发力方向。蒙牛精准指向了两个维度：功能营养的精准匹配与医学营养的前沿突破。

 

目前，蒙牛已围绕消费者“精准营养”需求，在骨关节肌肉、心血管健康、免疫系统、神经认知功能、肠道健康、美容抗衰老及体重管理六大关键领域完成基础性研发布局，并投产“特康瑞”特殊医学食品项目，进入低龄婴儿群体特医高端产品赛道。

 

•   运动营养标杆：蒙牛孵化的专业运动营养品牌“迈胜”，已建立完整产品矩阵，成为越野跑、铁人三项、马拉松等领域的标杆品牌，2025年完成近亿元A轮融资，是“以技术价值创造产品价值，以产品价值兑现商业价值”的生动实践。

 

•   科研转化典范：针对社会高度关注的控糖需求，蒙牛自主研发的控糖益生菌Lc19研究成果登上顶级学术期刊《Cell》，并快速实现产品转化，推出“安糖盾”益生菌粉等产品，将前沿科研价值转化为消费者可体验的产品价值。

 

四、价值生发，生生不息：战略定力铸就抗风险能力

 

蒙牛立足消费者营养需求，从基础营养到功能营养，再到医学营养的全面布局，构建了一个价值生发、循环不息的生态体系。2025年，在行业整体承压的背景下，蒙牛交出了一份亮眼的答卷：全年实现收入822.4亿元，经营利润65.6亿元，毛利率、经营现金流等指标创历史新高。其业务结构持续优化，液态奶基本盘企稳回升，鲜奶、奶粉、奶酪、国内冰淇淋均实现双位数增长，展现出多品类、多渠道共同驱动的强大抗风险能力。这背后，正是围绕“价值”核心进行系统创造的战略定力在提供支撑。

 

当整个行业还在讨论如何“破卷”时，蒙牛已经用行动给出了答案：停止在价格维度上的零和游戏，坚定回归到价值创造的无限游戏中来。

 

2026年是“十五五”开局之年，也是蒙牛推进战略落地、管理升级的关键之年。高飞表示：“我们将坚持长期主义，聚焦营养使命，加快实现从‘传统乳制品制造商’向‘营养健康综合解决方案提供商’的全面进化。”

 

以产品价值，为消费者创造全生命周期的健康价值。

以创新价值，为产业链创造高质量发展的生态价值。

以经营价值，为投资者创造长期稳健的回报价值。

以产业价值，创造守护人类和地球共同健康的社会价值。

 

这，才是以价值创造价值的长期主义之道，也是中国乳业实现高质量发展的根本路径。这份以价值生发价值的旅程，必将生生不息，滋养未来。

 

本文核心信息、数据与直接引述来源：《中国企业家》杂志官方微信公众号发布的《蒙牛总裁高飞：锚定消费者营养需求，以价值创造价值》一文（报道蒙牛2025年业绩发布会内容）。

文中数据：蒙牛2025年财报数据、我国乳制品人均消费量数据等均来源于该报道及蒙牛官方公告。

（声明：本文为非官方公众号基于公开媒体报道进行的梳理与再创作，旨在传递行业领军企业的战略思考与发展动态。所有数据及言论以企业官方最终发布为准。）

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